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自然食品

■天然醸造古式杉樽仕込醤油 醤の極(ひしおのきわみ)

醤油の効果

■メラノイジン効果

  • しょうゆに含まれるメラノイジンには、血糖値の上昇を緩やかにする働きがあることがわかった。(女子栄養大学 三浦教授)
  • ごはんを炊く時にしょうゆを少し入れるだけで糖尿病予防になる。
  • お米1合に対してしょうゆう小さじ1/3杯で糖尿病予防効果は充分生かせる。
  • しょうゆは摂取しなくても香りを嗅ぐだけで、脳のリラックス効果を示すアルファー波が多量に出て痴呆を予防する。(古林大学医学部精神神経科 古賀教授)
  • しょうゆに含まれる色素成分メラノイシンには、腸の調子をよくする乳酸菌を増やす働きがあることがわかった。  (女子栄養大学 五明教授)
  • 胃腸機能を高めるしょうゆは、魚を焼くときにひと塗りするだけで効果は高まる。
  • しょうゆをひと塗りした焼き魚は、大根おろしにタマネギおろしを加えて、一緒に食べると胃腸機能を高める効果が倍増する。

■ニコチアナミン効果

  • しょうゆの旨み成分にニコチアナミンには、血圧を下げる効果がある。(醸造学会)
  • 塩分が高い漬物などにしょうゆをかけると、血圧上昇を抑制し味もまろやかになる。
    (数敵でも効果があります。さらに効果を高める為には、しいたけの戻し汁を加える)

日本医療栄養センター所長 医学博士 井上正子氏より

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